Ingrediënten
- 1 kopje polenta (maïsgriesmeel)
- 3 kopjes water
- 150 gram zachte geitenkaas
- 250 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 2 eetlepels olijfolie
- Verse basilicumblaadjes, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Neem gelijk mee!
-
1
Bereiding van de Polenta: Breng het water aan de kook in een middelgrote pan.
-
2
Voeg langzaam de polenta toe terwijl je voortdurend roert om klontjes te voorkomen.
-
3
Laat de polenta zachtjes koken, onder af en toe roeren, volgens de instructies op de verpakking (meestal ongeveer 15-20 minuten), tot het dik en romig is.
-
4
Voeg de zachte geitenkaas toe aan de polenta en roer goed door tot de kaas volledig gesmolten is en de polenta glad en romig is.Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
-
5
Bereiding van de Geroosterde Cherrytomaten: Verwarm de oven voor op 200°C.
-
6
Verdeel de gehalveerde cherrytomaten over een met bakpapier beklede bakplaat.
-
7
Besprenkel de cherrytomaten met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
-
8
Rooster de cherrytomaten in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
-
9
Serveren: Verdeel de warme geitenkaas polenta over twee serveerschalen. Schep de geroosterde cherrytomaten bovenop de polenta. Druppel wat verse basilicumolie over de cherrytomaten. Garneer met verse basilicumblaadjes voor een extra vleugje smaak en kleur.